Akkeshi Distillery
Land: Japan
Region: Akkeshi, Hokkaido
Grundlagt: 2016
Besøg Online
Akkeshi Distillery åbnede i 2016 til stor fanfare og som Japans måske mest hypede nye destilleri.
Grundlæggeren Keiichi Toita havde i noget tid ærgret sig over, at det var så svært at skaffe god, japansk whisky. Løsningen måtte være at lave den selv. Han besluttede at byen Akkeshi var det perfekte sted. Den er tæt på havet, omgivet af tørvemoser og i øvrigt kendt for en delikatesse, der går fremragende sammen med whisky: friske østers. Faktisk ligger Akkeshi ovenpå en tørvemose! Derfor er planen naturligvis, at man på sigt vil bruge lokal byg maltet og tørret med lokal tørv, men indtil videre importeres malten fra Skotland. Vandet kommer fra Oborogawa River, som løber bag ved destilleriet.
Modsat de fleste destillerier i Japan, som holder pause i sommerheden, har Akkeshi lukket en periode om vinteren. Her falder temperaturen nemlig helt ned til -20 grader celsius (koldere end selv ved Yoichi!), så fra december til marts vedligeholder man udstyret i stedet for at fyre op under kedlerne.
Alt hvad vi har smagt fra Akkeshi indtil videre har været af forbløffende høj kvalitet, og vi glæder os til at se hvor langt de kan drive det i fremtiden.
Akkeshi Distillery åbnede i 2016 til stor fanfare og som Japans måske mest hypede nye destilleri.
Grundlæggeren Keiichi Toita havde i noget tid ærgret sig over, at det var så svært at skaffe god, japansk whisky. Løsningen måtte være at lave den selv. Han besluttede at byen Akkeshi var det perfekte sted. Den er tæt på havet, omgivet af tørvemoser og i øvrigt kendt for en delikatesse, der går fremragende sammen med whisky: friske østers. Faktisk ligger Akkeshi ovenpå en tørvemose! Derfor er planen naturligvis, at man på sigt vil bruge lokal byg maltet og tørret med lokal tørv, men indtil videre importeres malten fra Skotland. Vandet kommer fra Oborogawa River, som løber bag ved destilleriet.
Modsat de fleste destillerier i Japan, som holder pause i sommerheden, har Akkeshi lukket en periode om vinteren. Her falder temperaturen nemlig helt ned til -20 grader celsius (koldere end selv ved Yoichi!), så fra december til marts vedligeholder man udstyret i stedet for at fyre op under kedlerne.
Alt hvad vi har smagt fra Akkeshi indtil videre har været af forbløffende høj kvalitet, og vi glæder os til at se hvor langt de kan drive det i fremtiden.
