Clement Blanc Canne Bleue 2019
Beskrivelse
Clement Blanc Canne Bleue er lidt af en sjældenhed i romverdenen, nemlig en årlig vintage-aftapning hvor fokus ikke ligger på destillationen eller fadlagringen, men på råmaterialet: sukkerrøret. Rommen er lavet udelukkende på én type sukkerrør, en variant kaldet ”Canne Bleue” på grund af den blålige farve, hvilket gør den til en “single cane” eller “single varietal”-rom. Denne type sukkerrør giver et meget aromatisk destillat og er derfor oplag at fremhæve i en single-cane udgave. Dette er 2019-udgaven – og flasken er i øvrigt kanonflot.
Farve: Klar.
Duft: Dufter af honningoverrislede sukkerrør, mynte og våde sten.
Smagsnoter: Superintens smag, både på grund af det karakterfulde destillat og de meget velvalgte 50% alkohol. Grønt græs, melon og regnvåd skov.
Serveringsforslag: Nyd den rent eller i cocktails – særligt ti’punch eller fra tiki-genren
Specifikationer
Producent
Martinique er en af de vigtigste øer for rhum agricole – den franske ”landbrugsrom”. Her finder man blandt andet mærket Rhum Clément, hvis klassiske, fransk-stilede rom produceres på Distillerie du Simon efter alle AOC’ens forskrifter. Det betyder blandt andet, at den er lavet på frisk sukkerrørssaft (ingen melasse eller sirup tilladt), destilleret på kolonnekedler og tappet uden tilsat sukker eller ”snyd” med alderen.
Cléments grundlægger, Homére Clément, købte plantagen Domaine L’Acajou i 1887 – et tidspunkt hvor stort set alle sukkerrørsplantager i Martinique skrantede pga. roens voksende dominans over sukkermarkedet. Men Monsieur Clément så det som en mulighed for at skifte fokus, og han supplerede plantagen med et destilleri, inspireret af de franske brandies han som ung studerende havde drukket i Paris.
I dag spænder sortimentet lige fra ”rhum blanc” - oplagt til cocktails - til gamle vintages og sjældne single casks ved usædvanligt høje aftapningsstyrker for agricole-rom.
359,00 DKK
Andre har også set på
Ofte købt sammen med
