Gabel Spätburgunder Honigsack ØKO

Beskrivelse

Flagskibet fra Weingut Gabel er spätburgunderen Honigsack. Den kommer fra den suveræne mark Honigsack i Herxheim; en sydøstvendt, kalkrig perle med tyske spätburgunder-kloner. Druerne plukkes ved håndkraft, og som alle enkeltmarksvinene fra Gabel gærer den spontant, hvorefter den ligger 18 måneder på franske barriques. Tappes ufiltreret. En saftig og elegant vin, flot burgundisk i stilen med både dybde og finesse.

Farve: Rubinrød.
Duft: Ultra-indsmigrende duft af især friske hindbær, kirsebær og et touch af røg.
Smagsnoter: Fast og delikat syre, dyb smag af sorte og røde bær, tobak, urter og ganske let eg.

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet til fx kylling eller lette retter med gris.