Elk Cove Reserve Pinot Noir

Beskrivelse

Topvinen hos Elk Cove bærer ganske enkelt navnet Reserve. Den er en blanding af de bedste fade fra den pågældende årgang. Cirka 1% slipper gennem nåleøjet, så det er virkelig creme de la creme. Vinen er altså ikke, i modsætning til de fleste andre vine hos Elk Cove, en enkeltmarksvin, men et eksempel på devisen ”the whole is greater than the sum of its parts”. I 2018 har winemaker Adam Campbell valgt fade fra Clay Court, La Boheme, Roosevelt, Mount Richmond West, Goodrich og Five Mountain. Vinen er lavet med lagring i mente, og de anbefaler 15-20 år i kælderen. Hvis du ikke kan vente så længe, så kan vi bekræfte, at den allerede nu smager fremragende.

Farve: Medium rubin.
Duft: En opulent duft af blomme, kirsebær, rabarber, viol og figen.
Smag: Kraftig og koncentreret på tungen med bl.a. tranebær, brombær og ægte kanel. Flot syre, der holder fylden i balance.

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet af store glas.