Di Filippo Montefalco Sagrantino ØKO
Smagsnoter
Beskrivelse
Toscana sluger meget af opmærksomheden når man taler om vin i den centrale del af Italien. Men det er bestemt værd at kigge lidt øst for Toscana, mod Umbrien, hvor man finder den pittoreske middelalderby Montefalco. I området omkring Montefalco, og kun der, dyrkes druen Sagrantino, der har status som værende en af Italiens store sagnomspundne vine.
Denne Montefalco Sagrantino er på alle måder Roberto Di Filippos flagskib og dermed husets absolutte topvin. En kraftfuld, mørk, syrlig og elegant, biodynamisk Sagrantino.
Farve: Mørk rubinrød.
Duft: Intens duft af mørke bær, svesker og tobak med et strejf af flint.
Smagsnoter: Fyldig smag af blåbær, brombær samt et strejf af lakrids. Kraftige tanniner, der bider godt fra sig. Kan med fordel gemmes i kælderen i 10 år. Eller 20.
Serveringsforslag: Nyd den let afkølet, gerne med en tur på karaffel, til vildt eller retter med kraftigt kød og rodfrugter.
Specifikationer
Producent
Passion er nok mest rammende ord til at beskrive familien Filippos filosofi og tilgang til vinproduktionen. Di Filippo arbejder med en dyb respekt for klimaet og den jord, som er altafgørende for vinen. Traktoren er blevet erstattet med heste og sprøjtemidler erstattet med gæs, der holder ukrudtet nede mellem stokkene. De i alt tredive hektar spredt over de solbeskinnede bakker mellem Torgiano og Montefalco, med udsigt over Assisi, dyrkes økologisk og efter biodynamiske principper.
Den respekt og kærlighed, som dikterer alle beslutninger i både marken og vinkælderen, oversættes til enorm kvalitet i vinene, og det var også denne passion, kærlighed og respekt, der begejstrede os, da vi i 1999 for første gang mødte familien Filippo og blev præsenteret for deres vine. Kronen på værket var da de i 2015 blev kåret til årets økologiske producent i Italien.
339,00 DKK
Andre har også set på
Ofte købt sammen med
