Aurelio Settimo Barolo

Beskrivelse

Aurelio Settimos Barolo fra 2010 er en klassisk, ”old school” Barolo og alle druerne høstes med håndkraft fra Settimos egne marker i La Morra. Den malolaktiske gæring foregår på betontanke, hvorefter vinen tilbringer 24 måneder på store fade af fransk egetræ, og mindst 6 måneder i flasken inden frigivelse. En stor (og drikkeklar) Barolo!

Farve: Karminrød med orange kant.
Duft: Æteriske rosen- og lakridsdufte, animalske noter med læder og trøffel i baggrunden.
Smagsnoter: Saftig og tæt pakket med kirsebær, brombær og tobak.

Serveringsforslag: En moden Barolo som vil gå godt til fx fasan, and eller svampe-risotto.