Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré 1993

Beskrivelse

Arnaud de Villeneuve er én af de bedste producenter når vi snakker Rivesaltes. Og det gør vi alt for sjældent, for det er en fænomenal hedvin, som vi bestemt synes fortjener noget af det spotlight, som ofte tilfalder portvin og madeira.

Rivesaltes er en sød hedvin fra Roussillon mellem Pyrenæerne og Middelhavskysten. Hos Villeneuve bruger man primært grenache blanc, grenache gris og macabeu, som vinificeres som en traditionel hvidvin, indtil gæringen stoppes ved at man tilsætter neutral druespiritus. Derefter starter den lange lagring, som foregår på både betontanke, små fade og store fade. Årgang 1933 holder 116 gram sukker per liter – cirka det samme som portvin. 

Farve: Dyb, ravfarvet med orange skær.
Duft: Et overflødighedshorn af kandiseret appelsin, ristede nødder, karamel og dadler.
Smagsnoter: Sødmefuld, men stadig med en flot friskhed. Rige noter af vanilje, tørret frugt, gammel cognac og egetræ.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet, fx til ost.