Derrumbes Durango Lote 27

Beskrivelse

Derrumbes Durango er en mezcal fra landsbyen Nombre de Dios i den nordlige stat, Durango. Denne batch er lavet af maestro mezcalero Uriel Simental. Den er lavet på agave af typen durangensis, som bages langsomt i ovne under jorden, hakkes godt igennem med håndøkse (!), vildgæres og til sidst destilleres på et destillationsapparat bygget af træ og kobber. Det er præcis lige så gammeldags og arbejdskrævende, som det lyder, men resultatet kunne ikke være mere raffineret. Den er tappet ved 45% alkohol efter at have hvilet minimum 60 dage på glasballoner.

Farve: Klar.
Duft: Noter af tropisk frugt (pomelo og tamarind), flintet mineralitet og let røg.
Smagsnoter: På tungen er den som en eksplosion af frugt: appelsin, pomelo og grape, med en frisk fornemmelse af mint, grønne æbler og peber.

Serveringsforslag: Bør nydes rent.