Domaine Duvert Saint Véran Blanc ØKO

Beskrivelse

Saint-Véran er en af det sydlige Bourgognes mest berømte hvidvinskommuner, måske kun overgået af naboen Pouilly-Fuissé. Hos Domaine Duvert er stokkene (chardonnay, selvfølgelig) mellem 25 og 45 år gamle. Efter et blidt pres gærer saften med druernes naturlige gær. Vinen ligger 8 måneder på ståltank med gærresterne og gennemgår fuld malolaktisk omformning, hvor æblesyren i vinen omdannes til den lidt blødere mælkesyre.

Sammenlignet med Mâcon-Villages er her lidt mere krop, mere kompleksitet i duften og mere kælderpotentiale – om end den smager drøngodt allerede nu!

Farve: Let strågul.
Duft: Frisk og åben duft af især gul frugt: fersken og abrikos, men også indslag af noget tropisk og floralt.
Smagsnoter: Behageligt fyldig, koncentreret og balanceret. Stenfrugt og citrus i eftersmagen.

Serveringsforslag: Server den ved cirka 10 grader til risotto, pocheret hvid fisk eller frisk gedeost.