Elephant Hill Syrah

Beskrivelse

Syrah er ”the key variety” hos Elephant Hill. Derfor behandles den ekstra nænsomt; den plukkes med håndkraft, vinificeringen sker i små batches med 95% afstilkede druer og 5% i hele klaser. Deres Hawke’s Bay Syrah sammenstikkes frugt fra tre af Hawke’s Bays bedstemarker: Te Awanga, Gimblett og Triangle Vineyard. Til sidst ligger vinen 22 måneder på franske barriques, hvoraf 25% er nye. Dette er et pragteksemplar på den perfekte blanding af oversøisk fylde og fransk elegance. Næsten mest det sidste, så forvent ikke en australsk bulderbasse.

Farve: Mørk rubinrød med lilla kant.
Duft: Mørke bær med friske boysenbær, solbær, brombær, dertil både rosa og sort peber, nelikke krydderi, fyrenåle, lidt røget kød/bacon og mineraler.
Smagsnoter: Blød tannin og saftig. Simpelthen næsten en elegant vin og stadig med den fylde, man ønsker at finde i sin Syrah.

Serveringsforslag: Nyd den til vildt eller hårde oste, gerne et par grader køligere end stuen – ca. 16 grader.