Mil Pesetas Pedro Ximenez Sherry

Beskrivelse

Mil Pesetas Pedro Ximénez er en sød sherry lavet på druen af samme navn. Den store sødme kommer fra druerne, som enten plukkes meget sent eller tørres i solen (en proces kaldet asoleo), hvorved en del af vandet fordamper og sukkerindholdet koncentreres. Efterfølgende lagres sherryen flere år i et klassisk solerasystem af egetræsfade. Resultatet er en uforlignelig vin: sødmefuld, cremet og dyb i smagen, der især bærer præg af rosiner og tørret frugt.

Farve: Næsten sort med ravfarvet kant.
Duft: Dyb, mørk duft af svesker, rosiner og melasse.
Smagsnoter: Tyk og cremet mundfølelse, igen med noter af rosin og chokolade. Lang eftersmag.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet til chokolade- eller isdesserter, eller til kraftige blåskimmeloste.