Barquero Pedro Ximenez Gran Barquero

Beskrivelse

Gran Barquero Pedro Ximénez er et skoleeksempel på, hvordan denne søde, andalusiske vin skal smage! Den er, naturligvis, lavet på samme drue, som den har navn efter, og disse tørres i solen så vandet fordamper og en let ”rosinering” indtræder. Den resulterende vin bliver tyk, kraftig og sødmefuld, især efter mange års lagring på amerikanske egetræsfade i det traditionelle solera-system.

Farve: Tæt mahogni.
Duft: Skøn duft af lakrids, melasse, nelliker og rosiner.
Smagsnoter: Kraftig og sød, men heller ikke helt uden syre. Flotte noter af engelsk lakrids, varme krydderier, blommer, kaffe og tørrede figner.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet til kraftige oste eller søde desserter, fx chokoladekage eller god vaniljeis. Måske endda til en affogato?