Caol Ila Distillers Edition 2021

Caol Ila, der blev opført i 1846, kigger ud over strædet mellem Isle of Islay og Isle of Jura. Destilleriet har sit navn fra det gæliske Caol Ile som betyder Ila-strædet eller "The Sound of Islay". Igennem tiden har ejerskabet skiftet hænder nogle gange, og produktionen var nedlagt under 2. verdenskrig på grund af krigstidsbegrænsninger af korn til destillerivirksomhed. I 1972 blev alle de gamle bygninger revet ned og et nyt, større destilleri blev bygget.

I dag er Caol Ila øens største destilleri med en produktionskapacitet på over 3.000.000 l/ året. På trods af den store mængde whisky der kommer fra destilleriet, er Caol Ia kendt som en af de mest konsistente single malts fra øen! Langt størstedelen af whiskyen bliver solgt til forskellige mærker af blended whisky og kun omkring 2 - 3 % ender med at blive aftappet som Skotsk Single Malt!