Two Squared Red Wine

Beskrivelse

Alpha Omega Winery har på rekordtid katapulteret sig op i de allerhøjeste luftlag i Napa og få vingårde får så høje priser og så hurtigt udsolgt, som Alpha Omega. Vejen dertil er gennem at arbejde med de bedste marker og at gå fuldstændig kompromisløst til alle aspekter af at fremstille vin. Følgelig er hver eneste vin fra Alpha Omega også svær at opdrive og går prismæssigt fra rigtig kostbar og helt op til priser på niveau med Bordeaux’ Premier Cru’s. Til alt held forkæler Alpha Omega os også med denne serie af vine kaldet Two Squared. Omend de ikke forærer vinene i serien væk, så er de stadig mere medgørligt prissat end Alpha Omegas øvrige sortiment. Målet med Two Squared er at lave vine, der er tilgængelige at drikke fra start, hvor nogle af de øvrige Alpha Omega vine har godt af lagring.

Denne vin er fremstillet på druer fra små marker rundt om i Napa Valley, og her indgår intet mindre end fem druesorter; 57% Cabernet Sauvignon, 27% Zinfandel, 9% Merlot, 6% Malbec og 1% Cabernet Franc. Alt er håndhøstet og winemakingen er kysset af Alpha Omega-perfektion. Temperaturstyret gæring og lagring på franske egefade i 10 måneder. 20% er nye, 30% er 1 år gamle og de 50% er 2 år gamle. Fadpåvirkningen er på den måde tydelig, men ikke overgjort og perfekt integreret.

Farve: Smuk rubinrød.
Duft: Stor intensitet af modne sorte kirsebær, solbær, brombær, friske blommer, kirsch, sandeltræ og chokolade.
Smag: Stor fylde og de blødeste, mest cremede tanniner. Noterne fra næsen går igen. Her er stort overskud og sublim balance. Eftersmagen kæler ganen i lang tid med en næsten chokoladeagtig afrunding.  

Gastronimisk: Passer til enhver anledning, der kalder på fyldig luksusvin. Kan drikkes alene eller til okse, grillmad, marineret kød, simreretter og anden fyldig mad.