Romito

Beskrivelse

Castello di Romitorio er i dag en af Montalcino’s topejendomme, og vinene herfra er oppe i øverste luftlag, når det kommer til Brunello. Mindre kendt er denne vin, Romito, der er det, man kalder en supertoskaner. En supertoskaner er en vin, der falder udenfor det traditionelle DOC/DOCG system ved ikke at leve op til et eller flere af kravene, der skal til for at opnå den lokale DOC/DOCG. Romito er netop en sådan, hvor Castello di Romitorio eksperimenterer med at blande fx Cabernet Sauvignon og Canaiolo i deres Sangiovese og hvor de også eksperimenterer med andre lagringsregimer end reglerne tillader. Romito er en vaskeægte topvin og er produktet af skrap selektering af druerne både før og efter afstilkning. Man får således her alt det bedste fra Romitorio, men til en noget sjovere pris end Brunello’en. Vinen fremstår typisk med en lidt mørkere glød i frugten, men er eller proppet med toskansk karakter og stolt personlighed. Parker’s Wine Advocate giver 94p til 2016’eren.

Farve: Rubinrød
Duft: Intens duft med både mørke bær og rød frugt. Blommer og brombær blander sig med kirsebær og knuste hindbær. Dertil lidt toskanske urter og bark samt lidt varmere krydderier fra fadlagringen.
Smagsnoter: Smagen følger trop og er den flotte duft værdig. Her er lækker fylde, rundede tanniner og den ægte toskanske syre, som giver friskhed og nerve uden at tage over. Flot, flot vin med kondenseret toskansk og Montalcin’sk karakter.

Serveringsforslag: Serveres bedst let afkølet ved omkring de 16 grader til alt godt fra det italienske køkken. Det kan både være alskens pastaretter, gode pizzaer, Saltimbocca alla Romana, Bistecca alla Fiorentina og Osso Buco.