Mark Ryan BTR The Chief

Beskrivelse

The Chief er navnet på Cabernet Sauvignon rødvinen i Board Track Racer linjen hos Mark Ryan i Washington State. Den er mesterligt sammensat af druer fra flere gode marker i Horse Heaven Hills, Yakima og Columbia Valley. Det er en formidabel, ”klassisk” for tolkning af Cabernet i Washington State. Klassisk i anførselstegn, da vinfremstilling i staten er så ung, men samtidig allerede så veldefineret – især på Cabernet Sauvignon.

2019 er sammensat af 77% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 4% Malbec og 1% Petit Verdot og den fadlagres.

Farve: Tæt, dyd rubinrød.
Duft: Intens duft af solbær, brombær, blåbærkompot, friske blommer, der støttes af fine fadnoter som vanilje, let røg og chokolade. Dertil lidt grafit og tobaksblade.     
Smagsnoter: Meget helstøbt med stor fylde og bløde tanniner, der smukt støtter op om den intense smag af mørke bær, krydderier, lidt urter og den lange, chokodryssede eftersmag.

Serveringsforslag: Serveres ved cirka 16 grader. Kan med fordel dekanteres. Passer godt til rødt kød, lam eller ovnsteg. Prøv den eventuelt til hjemmelavede premium burgere.