Domaine Decelle Chorey Les Beaune Les Poiriers ØKO
Beskrivelse
Decelle Villa Chorey-lès-Beaune Les Poiriers er en rødvin fra Côte-de-Beaune i Bourgogne. Den er naturligvis lavet på 100% Pinot Noir fra en helt særlig mark – og en mark, som giver anledning til lidt fordybelse i Bourgognes utroligt spændende og komplekse historie: marken Poirier Malchaussé ligger på grænsen til Savigny-lès-Beaune, adskilt af vejen til Dijon. Poirier betyder pæretræ, og derfor kunne man tro, at marken har fået sit navn fra et særligt prominent pæretræ i nærheden. Det er også Decelle Villas tolkning, men ifølge Sylvain Pitiot er det mere sandsynligt, at navnet kommer fra den gamle romerske vej, som gik gennem Chorey-lès-Beaune, og at Poirier derfor er en omskrivning af Perrier, som netop betyder en ældgammel vej eller sti. Malchaussé skulle så referere til, at denne vej var i dårlig stand eller meget stenet. Og lige så kompleks som navnets oprindelse er selve vinen: et overflødighedshorn af frisk, rød frugt, smidighed og top-balance.
Farve: Lys rubinrød.
Duft: Meget fine og elegante aromaer af hindbær, kirsebær og skovbund.
Smagsnoter: Blød og smidig, intens i smag men let i krop. Masser af rød frugt med animalske hints af læder.
Serveringsforslag: Nyd den let afkølet, fx til fjerkræ eller charcuterie.
Specifikationer
Producent
Domaine Decelle et Fils er grundlagt af to af vinverdenens store skikkelser: Pierre-Jean Villa, som har været winemaker i Condrieu, Côte Rôtie og Saint Joseph, og Olivier Decelle som har haft sit virke i Roussillon og Saint-Emilion, hvor han ejer henholdsvis Mas Amiel og Château Jean Faure (naboslot til Château Cheval Blanc).
De besluttede i 2008 at slå deres erfaringer og visioner sammen og købte jord i Bourgognes Côte D’Or med ambitionen om at lave elegante, smukke og komplekse vine med respekt for naturen. I dag arbejder man med 7 hektar, fordelt på hele Côte de Beaune og Côte de Nuits. Til tider køber man druer udefra, fra særligt gode parceller. Alle markerne, som er ejet af Domaine Decelle, dyrkes økologisk, både for at holde rankerne sunde og for at bevare så meget af terroirets identitet i vinene som muligt. De fleste af vinene er certificeret økologiske.
I 2017 forlod Pierre Jean Villa firmaet, som indtil da hed Decelle Villa.
389,00 DKK
Andre har også set på
Cantine di Ora Valpolicella Ripasso
Spar 70,00 DKK Førpris 169,00 DKK
Ofte købt sammen med
