Hvidvin

Se vores udvalg af hvidvin fra hele verden...

Alpha Omega Collective => Antoine et Laurent Robin => Bachelder Niagara => Bava => Blandy’s Madeira => Bodegas Barbadillo => Bojador => Brash Higgins => Cantina Di Filippo => Cantine Belisario => Bruno Andreu => Carlisle Winery & Vineyards => Casa Vinicola Franco Francesco => Cascina Longoria Flli. Toso => CADE Estate Winery => Castillo Campo Llano => Castel Torre => Charles Meras => Chateau du Cléray-Sauvion => Domaine Decelle & Fils => Domaine Mont Verrier => Domaine Francois Millet => Domaine de Boisseyt => Domaine Roland Sounit => Domaine Jean Becker => Elk Cove Vineyards => Domaine Landrat Guyollot => Domaine des Brosses => Domaine des Chanssaud => Finca El Empecinado => Domaine des Riottes => Flat Rock Cellars => Dominio de la Sierra => Goodfellow Family Cellars => Heyl Zu Herrnsheim => Hjelm Vingård => Elephant Hill => Maison Capitain-Gagnerot => Jamieson Ranch Vineyards => Jean Stodden, Das Rotweingut => Mamete Prevostini => Milbrandt Vineyards => Millebuis => Patricia Green Cellars => L'Ecole No 41 Winery => Paul Sapin => Schloss Saarstein => Schlossweingut Graf Hardegg => Pierre Jean Villa => La Grange Montivel => Pike Road Vineyard => Scotto Family Cellars / Eagle Rock Vineyards => La Sapata Crama Delta Dunarii => PlumpJack Estate Winery => Lange Winery => Laurent Fayolle => Vandenberg Wines => Velier S.p.A => Weingut St. Antony => Weingut St. Remigius => Weingut Stallmann Hiestand => Weingut Dr. Heger => Weingut Gabel => Woodward Canyon Winery => Tenuta De Angelis => Weingut Graf Neipperg => Terra Blanca Winery & Estate Vineyard => Weingut Leitz => Weingut Maibachfarm => Weingut Meulenhof => False => True => Albariño => Aligote => Arneis => Chasselas => Chardonnay => Chenin Blanc => Cortese Di Gavi => Clairette => Feteasca Regala => Gewürztraminer => Grüner Veltliner => Grauer Burgunder => Marsanne => Grechetto => Muscat => Müller Thurgau => Perrum => Palomino => Pinot Blanc => Pinot Grigio => Pinot Gris => Pecorino => Pinot Bianco => Pinot Noir => Sauvignon Blanc => Riesling => Sylvaner => Sémillon => Solaris => Rufete Blanca => Viognier => Viura => Weisser Burgunder => Trebbiano di Romagna => Verdejo => Verdelho => Verdicchio => Ahr => Alentejo => Alsace => Baden => Bordeaux => Bourgogne => Bordeaux => Californien => Chateuaneuf du Pape => Hawke's Bay => Madeira => Languedoc => Marche => Marlborough => Loire => Mclaren Vale => Mosel => Lombardiet => Møn => Niederösterreich => Piemonte => Oregon => Pays d'Oc => Rheingau => Rheinhessen => Pfalz => Rhone => Rias Baixas => Rioja => Rueda => Sierra de Salamanca => Teirra de Castilla => Triveneto => Umbrien => Vin de Pays => Vin de Pays D'Oc => Somontano => Znojmo => Washington => Wein aus Österreich => Weinviertel => Western Cape => Württemberg => Cotes du Rhone => Danube Delta => False => 1995 => 2012 => 2013 => 2014 => 2020 => 2015 => 2016 => 2021 => 2017 => 2011 => 2018 => 2019 => 2022 => 2023 => False => True => Australien => Canada => Danmark => Europa => Frankrig => Italien => New Zealand => Rumænien => Portugal => Tyskland => USA => Spanien => Sydafrika => Tjekkiet => Østrig => yes =>
Alle priser er inkl. moms

Et bredt udvalg af hvidvine fra hele verden

Hos Juul's Vin & Spiritus har vi et bredt udvalg af hvidvine fra hele verden. Vi stræber efter at imødekomme enhver smag og at levere de bedste vine til prisen.

Hvidvin er jo ikke rigtig hvidt

Hvis du halverer en vindrue vil du opdage at frugtkødet er næsten helt farveløst, og at alt farvepigmentet sidder i druens skal - Uanset om der er tale om blå eller grønne druer.

Til hvidvinsproduktion anvendes oftest grønne druer. Så den lille smule gule eller grønlige farve, som du kan finde i hvidvinen stammer altså fra den smule pigment fra de grønne drueskaller. Fjerner man drueskallerne fuldstændigt, hvilket man altid gør, når man skal lave hvidvin på blå druer, får man en næsten farveløs vin som resultat. Hvidvin fremstillet på blå druer  kaldes Blanc de Noirs. Udtrykket er fransk og betyder hvidt af sorte. Det bruges især i Champagne.

Til rødvinsproduktion vil man derimod gerne have fat i farvepigmenterne i de blå drueskaller, så de inkluderes under gæringen. Når man laver rødvin formår man at ekstrahere pigmenterne fra drueskallerne, hvilket farver vinen rød eller lilla.

Når man derimod skal lave rosévin har man typisk begrænset skalkontakt under gæringen, så man får en blidere eller kortere farveekstrahering.

Druernes personlighed

Hvert land har deres helt egen vinkultur, deres egne traditioner og dermed deres egen fortolkning af, hvordan druen skal komme til udtryk i vinen. Nogle klimaer er også bedre egnet til specifikke druer, mens andre druer trives overalt i verden!

Og så er der naturligvis druesorterne selv - De har også hver især deres egen personlighed og sætter dermed deres eget unikke smagspræg på en vin.

Vi har en særlig kærlighed til Riesling, som viser sig fremragende fra sin søde side, lige såvel som når den er helt frisk og tør! I Tyskland er de særligt dygtige til at harmonere Riesling-druens høje syre med sødme, så vinen fortsat fremstår rank og lækker.

Chardonnay er en særlig populær over hele verden.  Den er yderst eftertragtet og er formodentlig mest kendt fra Bourgogne, hvor dens cremede karakter kommer særligt godt til udtryk.

Sauvignon Blanc som får en liflig stikkelsbær-karakter i Frankrigs Sancerre-vine, men får en læskende smag af stenfrugt i New Zealand.

Pinot Gris er faktisk en farvemutation af den berømte Pinot Noir-drue. Pinot Gris betyder ‘grå drue’ og er navngivet således da man faktisk kan lave svagt rødfarvede vine på denne druesort. Skallen indeholder en smule farvepigment, men er absolut mest almindelig i hvidvine.

Hvidvin til maden

Det er ikke altid nemt at vælge den rigtige vin til et måltid. Mad og vin sammensætning kan være en kunst, men der er et par tommelfingerregler, som man kan forholde sig til, når vinen skal spille sammen med maden.

Maden på tallerkenen skal så vidt muligt matche strukturen, aromaen og intensiteten i vinen. Skaldyr imødekommes godt af en lettere hvidvin (måske endda med et hint af lidt sødme), mens en lidt tungere ret som fjerkræ eller fisk stegt på skindet er bedre akkompagneret af en fadlagret hvidvin. 

Det handler om at opnå balance i sin mad og vin sammensætning. Kan din ret imødekomme og bære hvidvinens smagsnoter, syre og intensitet har du opnået en harmonisk sammensætning