Scotlands største whisky region, med megen variation. Den vestlige del af højlandområdet har kun nogen få spredte destillerier og det er svært at generalisere deres karakter. Hvis de har noget bestemt tilfældes er det en rund, fast, tør karakter med en smugle røg.

Højt mod nord i højlandet findes mange destillerier, med flere fælles træk. Her er en meget varm og krydret karakter. Sandsynligvis stammer de flere fælles nuancer, i smagen hos de forskellige destillerier, fra jorden i området og destilleriernes kystlinie.

Det mere beskyttede øst højland samt midten, ofte beskrevet som syd højland, er kendetegnet som mere frugtet whisky.

Ingen af disse højlands områder er officielt anerkendt som individuel region, men området mellem dem, kendt som Speyside, er. Se Speyside området her.