Beaujolais’ geografiske beliggenhed øst for centralmassivet og vest for alperne er dannet på en måde så det ret kuperede terræn giver ideelle vækstbetingelser for den ene druetype, man anvender. Gamay er navnet som giver disse forfriskende og lette vine.
Før i tiden sagde man, at ved vinbyen Lyon mødtes tre floder, Rhone, Saone og BEAUJOLAIS. Sandt nok er det, at der produceres enorme mængder Beaujolais vin, og al den vin bliver almindeligvis solgt og drukket inden for det første år.

Tidligere var det helt store hit Beaujolais Noveau eller Primeur, hvor alverdens vinhandlere stod i kø tredje torsdag i november, hvor den helt friske vin blev frigivet. Der blev kørt race, fløjet med helikopter og TGV-tog. Alle ville servere Den nye Beaujolais først og gerne med en masse medieovervågning.

I dag er dette vanvid heldigvis aftaget og vinen får lov til at lagre nogle måneder ekstra og først det følgende forår tappes vinen.

Der er ingen klassifikation i Beaujolais, men AOC reglerne opdeler vinene i ”Beaujolais” og ”Beaujolais-Village”   Der er godt 30 kommuner, hvorfra vinene har AOC Beaujolais- Village, alle lette gode og frugtagtige vine, som bør nydes unge.

De 10 bedste kommuner har ret til benævnelsen Beaujolais Cru- eller Grand cru,
Hvilket man aldrig nævner på etiketten. For at kende disse vine, skal man se efter selve landsbynavnet, som er et af følgende:  Brouilly, Côte de Brouilly, Chenas, Chiroubles, Fleurie, Julienas, Morgon, Moulin-a-Vent, Regnie, Saint-Amour.

Det er mest af akademisk interesse, man diskuterer de forskellige karaktertræk i vinene fra de kommuner, men den store fællesnævner, frugten og karakteren fra Gamay-druen er så dominerende, at alle de øvrige smags og duftnuancer kun  er sekundære. Man skal være absolut fagmand for at kunne placere alle ti i rigtig rækkefølge i en blindsmagning.

I Juul’s Vinhandel er Moulin-a-Vent kendetegnet som den bløde og fyldige. Brouilly har charme, er blød og venlig i smagen. Morgon har en helt særegen ”Morgon-bouquet” og lidt mere eksotisk smag. Julienas smager mest af frugt, fersken og kirsebær i skøn harmoni. Fleurie er rig på frugtaromaer, den har desuden den mest feminine og bløde smag. Fleurie er som nævnt navnet på en kommune, men det har en væsentlig betydning. De fleste finder navnet charmerende til en vin af denne type.