Farve: Mørke kirsebær med let violette kanter.

Duft: Sorte kirsebær og solbær, lakrids, mørk eg, ristet eg, chokolade sødme.

Smag: Saftig og kødfuld. Frugten er lidt køligere i smagen end i næsen, men stadig masser af sort frugt, fad og en smule delikat sødme. Eftersmagen er kraftig og rig på fede tanniner, lakrids, en lille smule røg og egefad.

Gastronomisk: Madvin med stort M. Vildt og andre stegte kødretter, med sødme eller karakterfyldt tilbehør, samt gode modne oste.

Alkohol: 12,5 % vol.

Kommentar: Domaine de Fayolle drives og ejers af bror og søster Laurent og Céline Fayolle. Domænet har 6,5 hektar beplantet med gamle vinstokke. Vineriet ligger ved Gervans, som er den Crozes landsby der ligger tættest på selve Hermitage. ”Les Pontiax” er lavet af 35 år gamle vinstokke og byder på en vidunderlig moden og blomme fed Syrah frugt, med masser af saftig syre og kompleksitet.