I regionen Umbrien i bjergene mellem Torgiano og Montefalco med udsigt til den store San Francesco katedral i Assisi, etablerede familien Di Filippo deres vingård i 1971.

Fra starten koncentrerede familien sig om at producere kvalitetsvine, og i 1994 lagde man om til  økologisk produktion. Vinene er produceret på klassiske italienske druer med Sangiovese, Montepulciano, Barbera og Sagrantino som de mest anvendte.

Der bliver selvfølgelig ikke brugt kemiske ukrudtsmidler og al gødning er organisk. Produktionsapparatet i kælderen er top moderne maskiner, men stadigvæk med brug af de traditionelle metoder, hvor det er muligt. Al høst foregår ved håndkraft.