Farve: Dyb rav.

Duft: Sitrende klassisk "amontillado" aroma, med svage hints af rosiner.

Smag:  Silkeblød og smagsig. Fin sødme.

Gastromomisk match.
Valdivia Prune er en medium amontilado og går fint i spænd med pate'er, quiche'er og tilsvarende lette men smagsrige retter.

Iøvrigt:
Valdivia Prune er produceret på Palonimo Fino som er blevet beriget med en sat af Pedro Ximenez i forholdet 9:1.

Druer: Palomino Fino og Pedro Ximenez.

Serveres ved 10 - 12 grader.

Alkohold: 17%
Restsukker:  48g/liter.